为进一步提高农村厨师及餐饮行业食品安全意识和业务技能，加强农村集体聚餐管理，促进餐饮行业健康发展，保障人民群众饮食安全。7月31日上午，南江镇召开2024年农村厨师暨餐饮行业食品安全业务培训会，会议邀请到平江县市场监督管理局食品安全综合协调股股长姜速峰、南江镇市场监督管理所所长李旭东授课。全镇32个村（居）食安专干、农村厨师和相关餐饮企业负责人共130余人参加。

培训中，姜速峰结合我镇实情，紧扣当前食品安全存在的风险问题，从食安形势与任务等五个方面对野生蘑菇中毒、小摊贩监管的防范防控，农村集体聚餐管理的厨师管理、申报指导、应急报告处置等内容进行了详细讲解。

李旭东从农村集体聚餐申报制度、餐饮场所卫生条件、厨师从业相关证件、食品采购流程、食品留样标准五个方面入手，进一步加深经营主体和农村厨师对餐饮环节全流程工作的认识和了解。

镇党委委员、食安工作分管负责人李毅强调：一是要认清形势、加强学习，进一步增强做好食品安全工作的使命感和责任感。民以食为天，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，怎么重视都不过分，怎么强调都不多余。二是要以培促管、合力共治，充分理解此次培训的重要性和必要性。要加强对食品安全基层网络建设重要性的认识，全力推进和完善食品安全基层网络建设，完善以政府为主导，相关部门联防联动与协管员上下互动的机制。三是要扎实履行、主动而为，时刻保持洪涝灾后食品安全管理工作的先锋力和持续力。切实保障人民群众饮食安全，以“源头严防、过程严管、风险严控”为准则，强化食品安全治理责任意识，加强农村集体聚餐监管。

会后，镇食安办组织全体参会农村厨师进行了食品安全知识考试，既增强了培训的互动性和趣味性，也让与会人员对食品安全、农村集体聚餐管理等知识有了进一步的掌握。

下一步，南江镇将继续加大食品安全宣传力度，督促辖区内餐饮单位和农村厨师牢固树立食品安全主体责任意识，不断增强监管和包保干部协同能力和专业水平，以更严更实的作风做好餐饮食品安全监管服务和农村集体聚餐管理工作，为守护全镇人民群众的生命财产安全奠定坚实基础。